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Como hacer un Gazpacho de Remolacha, sopa fria veraniega

Como hacer un Gazpacho de Remolacha, sopa fria veraniega


El gazpacho es un plato tradicional de nuestra gastronomía, ideal para disfrutar en verano por distintas razones; la primera es que es un plato que se consume en frío, por lo que es perfecto para combatir el calor. La segunda es porque combina diferentes verduras y hortalizas como el tomate, el pepino, que al ser trituradas y no cocidas, conservan sus propiedades. 

Ingredientes;

 

  • 1 litro de Caldo de Verduras
  •  1/2 kg de remolacha limpia y cocida 
  •  1 yogur natural 
  •  Aceite de oliva 
  •  Vinagre balsámico 
  •  Pimienta Sal

Elaboración:

 
En primer lugar, en una olla añade la remolacha y el Caldo.  Tritúralo todo con una batidora de mano.
 
Posteriormente, añade el yogur y remueve hasta que la mezcla tenga un color unificado. A continuación sazona con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
 


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