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Gazpacho Andaluz, tradicion española

Gazpacho Andaluz, tradicion española


Un gazpacho es una comida refrescante a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva.

Se sirve frió, se toma como se fuese una sopa, pero también se lo beben en un vaso para tener una comida y una bebida que alimenta.

Ingredientes para el Gazpacho:

 

  • 1/2 kilo de tomate maduro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pepino
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 rebanada de pan blanco

Elaboración

 
Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.
Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora.
Se puede servir el gazpacho en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla y de tomate.


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