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Ensalada de Zanahorias picante estilo Coreano

Ensalada de Zanahorias picante estilo Coreano

 

Te traigo una receta de Corea de Sur, ensalada de zanahorias picante, con un toque muy tradicional de la peninsula, ideal para el verano. Una ensalada que se acompaña muy bien con arroz blanco.

INGREDIENTES

  • 1 kg zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo

INGREDIENTES para la vinagreta

  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile  en polvo
  • Semillas de sesamo para decorar
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cdta de Pimentón picante
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
1. Rallamos la zanahoria en tiras finas y reservamos.
2. Picamos muy fino el ajo y lo añadimos a una sartén en la que previamente hemos calentado un poco de aceite de oliva.
3. Añadimos a la sartén la zanahoria rallada. Rehogamos durante unos pocos minutos hasta que la zanahoria se ablande un poco.
4. Añadimos la mezcla de especias y removemos hasta que la zanahoria absorba todo el sabor. 
5. Si queremos conservarla, una vez templada, se introduce en un frasco de cristal y se le añade un poco de aceite de oliva antes de cerrar el frasco.
 
Un aperitivo para comer a cualquier hora, especialmente en verano por el sabor fresco que añade a la comida.
 
 
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