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Autor: miriamgarcia

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Receta rapida de Baozis rellenos de setas y verduras

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El Baozi es un pan chino con relleno y cocido al vapor. Regularmente se comen para desayunar, pero se puede comer a cualquier hora del día como una comida rápida.
El relleno del Baozi puede ser muy variado, en esta la versión va relleno de vegetales y verdures y setas o champiñones.
Es un pan muy delicioso y se come acompañado de una salsa de soja ligera.

Ingredientes:

(Para 8 Baozi)

Para la masa:

·        250 g de harina de trigo
·        120 ml de agua
·        20 g de azúcar
·        15 ml de aceite vegetal
·        7 gr de polvo de hornear
·        3 g de levadura de panadería

Para el relleno:

·        150 g de champiñones
·        50 g de Shitake o cualquier seta de temporada
·        50 g de cebolleta
·        2 dientes de ajo
·        1 cucharada de jengibre
·        1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
·        1 cucharada de maicena
·        1 cucharadita de aceite de sésamo
·        1 cucharadita de azúcar
·        1 cucharadita de pimienta blanca
·        1 cucharadita de sal

Elaboración:

Para el relleno:

Primeramente lavamos y picamos la cebolleta, rallamos el jengibre y el ajo y reservamos para luego.
Luego, picamos en un processador los champiñones y el shitake, lo ponemos en un bol y le agregamos la salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, un chorrito de aceite de sésamo, maicena y lo mezclamos muy bien haciendo un movimiento circular durante 5 minutos.
Posteriorment le añadimos la cebolleta, el ajo y jengibre y volvemos a mezclar con el mismo movimiento durante 3 minutos más y finalmente tapamos y dejamos marinar en la nevera durante 2 horas.

Para la masa:

En un bol ponemos la harina, el polvo de hornear y lo mezclamos.
Luego en el agua tibia ponemos la levadura de panadería y la mezclamos bien, le añadimos azúcar, aceite vegetal y mezclamos todo bien hasta que el azúcar se disuelva y seguidamente se lo añadimos a la harina.
Cuando la harina haya absorbido todo el líquido empezamos a trabajar la masa con la mano. Durante 5 minutos. Posteriormente, pasamos la masa a una superficie lisa y amasamos unos 5 minutos más.
Dejamos reposar la masa en un bol cubierta con film hasta que doble su tamaño. Tardará de unos 45 minutos a 1 hora y media dependiendo de la temperatura ambiente.

Para hacer el Baozi

Sacamos el relleno de la nevera y lo separamos en 8 partes iguales, haciendo unas bolas.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, la sacamos del bol y la trabajamos otros 3 minutos más, para quitar todo el aire. Luego formamos un cilindro y lo cortamos en 8 piezas iguales con  las cuales hacemos unas bolitas.
Cogemos las bolas y  la aplastamos un poco y con la ayuda de un rodillo vamos formando unos discos.
Tomamos una bola de relleno y la ponemos en el centro de cada disco de nuestra masa y empezamos a hacer pliegues uno a uno apretando muy bien para que no se despegue, cuando lleguemos al final lo cerramos muy bien.
Los ponemos sobre cuadrados de papel de horno y dejamos reposar en la olla vaporera unos 45 minutos.
Finalmente, cocinamos al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos.
Nota:
Para evitar que el Baozi se deshinche, abrimos un poco la tapa y dejamos reposar unos 5 minutos. Y ya está listo para servir.
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La Pakora es un plato procedente de la India, se trata de freír verduras sumergidas en una tempura hecha de una mezcla de harina de garbanzos con especias.

 

Son ideales como aperitivo y se puede acompañar en una salsa picante o de yogur.

 

Ingredientes:

 

½ coliflor pequeña cortada en arbolitos

 

½ brócoli pequeño cortado en arbolitos

 

1 berenjena pequeña cortada en rodajas

 

1 calabacín pequeña cortada en rodajas

 

1 cebolla cortada en rodajas

 

Aceite vegetal para freir

 

 

Para la tempura:

 

1 ½ taza de harina de garbanzo

 

½ taza de agua

 

1 cucharadita de cilantro molido

 

½ cucharadita de tomillo

 

1 cucharadita de comino molido

 

½ cucharadita de pimienta negra molida

 

½ cucharadita de cúrcuma

 

½ cucharadita de chile molido (Opcional)

Procedimiento:

 

 

En un recipiente mezcle la harina y las especies. Agregue poco a poco el agua hasta que tome una consistencia pastosa.

 

 

Caliente una sartén onda con el aceite

 

 

Luego sumerja los trozos de verduras en la pasta de garbanzo, hasta que queden completamente cubiertos. Fríalos durante 10 o 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que adquieran un color marrón dorado. Si desea puede servirlos en una salsa de tomate picante o de yogur.

 

 

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Es una dieta muy restrictiva que no aporta muchos de  los nutrientes necesarios por lo que no es recomendable alargarla más de diez días. 

 

El sirope de Arce es un producto natural, muy rico en nutrientes. Contiene vitamina B y minerales como el potasio, zinc, magnesio, manganeso, hierro y calcio.

Es una dieta que funciona como depuradora y desintoxicadora. Al seguirla consigues bajar de peso, aproximadamente unos 5-7 kilos, dependiendo de cada persona.

Ingredientes:

 
Para este plan de depuración necesitarás hacer una bebida

 

  • Zumo de 4-5 limones frescos
  • 14-20 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de pimienta cayena molida
  • Botella de agua de dos litros

 

Para hacerlo solo debes llenar la botella con el zumo de los limones, el sirope de arce y la pimienta cayena y completa con agua embotellada hasta los dos litros. Solo haz de beber este preparado a lo largo del día.
Se debe eliminar todas la proteínas animales: carnes, pescados, huevos y lácteos, alimentos refinados y azúcares.
Nada de café, tabaco o alcohol. De alli que se llame una dieta DEPURADORA.

1ra Fase

  • Día 1: ½ litro del preparado de sirope de savia de arce. Puedes comer frutas y verduras frescas.
  • Día 2: ¾ litro del preparado  de sirope de arce. Caldos de verduras y zumos de frutas y hortalizas frescas.
  • Día 3: 1 litro del preparado de sirope de arce. Zumo de pomelo o naranja.

 

 2da Fase

  • Días 4-7: solo se puede consumir durante estos días el preparado de sirope de arce y agua. Si puedes aguantar bien la dieta, puedes alargarla un par de días más.

Fase Final y control

  • Día 8: 1 litro del preparado de sirope de savia de arce. Zumo de pomelo o naranja.
  • Día 9: ¾ del preparado de sirope de arce. Caldos de verduras y zumos de frutas y hortalizas frescas.
  • Día 10: ½ litro del preparado de sirope de arce. Puedes comer frutas y verduras frescas.

 

 

 

Importante.

No debes de hacer la dieta por más días de los recomendados porque es muy baja en nutrientes. El peso perdido no volverá si al acabar la dieta mantienes una alimentación equilibrada, baja en grasa y azucares.

 

 
 
 
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