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Rapida receta de Arroz integral con Champiñones, receta casera

Rapida receta de Arroz integral con Champiñones, receta casera
Esta es una receta muy sencilla de hacer pero como los platos de arroz tardan en hacerse. Los champiñones y la cebolla los salteamos antes en la sartén para que no queden como hervidos al cocinarlos con el arroz.
 

 

Vamos a por todo.

 

Ingredientes:

1 taza de arroz integral
3 tazas de agua
1 cebolla morada
3 champiñones
Sal rosa
Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:


Ponemos el agua a hervir en una olla y cocemos el arroz durante 20 minutos, hasta que este al dente pero no totalmente seco. El  arroz integral tiene una textura mas blanda pero no estará cocido del todo. Empezamos cortando la cebolla y los champiñones a trozos pequeños y los salteamos en una sartén, agregando aceite de oliva y sal al gusto.

A continuación escurrimos el arroz (reservando el agua) y lo añadimos a la sartén con los champiñones y la cebolla. Haremos un risotto de arroz integral pero sin nada y sin mantequilla, agregando un poco del agua con la que hemos cocido el arroz hasta que cubra el arroz y las verduras.

 
Dejamos que se cocine a fuego medio revisando y removiendo hasta que ya el arroz termine de absorver el agua.
Servir con una ensalada fresca o una Caponata.


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