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Antipasto de Aguacates al Ajillo, receta casera

Es muy fácil esta receta de aguates al ajillo. Te servirá como entrante o como guarnición.


Para este plato mejor usar aguacates que no estén demasiado maduros. Si están muy blandos los aguacates se quedan mal al manipularlos.

Los aguacates tienden a oxidarse y a ponerse oscuros, así que este plato no se puede preparar con mucha antelación para evitar que se deteriore.


INGREDIENTES
  • 3 aguacates de buen tamaño
  • 1 diente de ajo grande (sin el germen)
  • cebolleta fresca picadita (opcional)
  • aceite de oliva virgen extra
  • el zumo de 1⁄2 limón
  • sal y pimienta molida
  • cilantro, menta o perejil picados

ELABORACIÓN
  1. Se pelan los aguacates y se trocean. Después se trituran los ajos con un prensador o en el mortero y se pica la cebolleta muy menuda.
  2. Cuando tengamos lista la picada se mezcla con los aguacates junto con la pimienta y la sal.
  3. Se rocía todo con el limón, el vinagre y el aceite y se espolvorea por encima con alguna hierba picadita. Al plato le va muy bien un poco de cilantro fresco muy picadito (perfecto si acompañas con marisco), o un toque de tomillo o romero (si acompañas con carnes).
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